Bulgur pilav je jedno od onih jela koje spaja jednostavne sastojke, bogat ukus i nutritivnu vrednost. Ovaj posni pilav sa pečurkama je odličan kao lagani ručak, večera ili kao toplo prilog-jelo uz bilo koji obrok. Kombinacija bulgura, povrća i nežnog mirisa pečuraka daje izvanredan balans ukusa, a sama priprema je brza i veoma laka.
Sastojci:
- 1 šolja bulgura (šolja od 300 ml)
- 2 šolje vode ili povrtnog bujona (količina zavisi od vrste bulgura; za srednje krupni obično ide odnos 1:2)
- oko 200 g pečuraka
- 1 glavica crnog luka
- 1 zelena i 1 crvena paprika
- 1 kašičica ljutenice ili paprikovog pire-a
- 1 kašičica paradajz pire-a
- oko 100 ml maslinovog ulja ili običnog ulja
- so i biber po ukusu
- sveži peršun za serviranje
Bulgur pilav sa pečurkama – Priprema:
Najpre pripremite povrće. Crni luk sitno iseckajte, a paprike i pečurke isecite na tanke trake ili kockice, u zavisnosti od toga kakvu teksturu želite u gotovom jelu.
U širem tiganju ili šerpi zagrejte maslinovo ulje i dodajte iseckani luk. Pržite ga nekoliko minuta na umerenoj temperaturi, dok ne postane staklast i nežno zamiriše. Zatim dodajte paprike i pečurke. Povremeno promešajte i ostavite povrće da se prodinsta dva do tri minuta. Pečurke će pustiti malo tečnosti i to će dati posebnu punoću ukusu pilava.
Kada povrće malo omekša, dodajte kašičicu paprikovog pire-a i paradajz pire-a. Sve dobro sjedinite i kratko propržite da bi se arome lepo razvile. Ovaj korak daje jelu blagu slatkoću i prijatnu boju.
Zatim dodajte bulgur i dobro promešajte da se obloži uljem i aromama iz povrća. Nalijte vodu ili bujon i posolite po ukusu. Ako volite jači ukus, možete dodati i malo bibera. Kada proključa, smanjite temperaturu na minimum, poklopite šerpu i ostavite da se lagano kuva dok bulgur ne upije svu tečnost.
Kada je pilav gotov, sklonite ga sa šporeta i ostavite poklopljen još oko 20 minuta. Za to vreme bulgur će dodatno omekšati i postati vazdušast i rahli. Pred serviranje možete posuti svežim peršunom za dodatnu svežinu i boju.
Ovaj posni bulgur pilav sa pečurkama je savršen izbor kada želite zdravo, ukusno i hranljivo jelo koje se priprema brzo i bez komplikacija. Savršen je i topao i hladan, a može biti samostalan obrok ili ukusan prilog. Prijatno!
Pogledajte još: Posna krompir salata
