Posna čorba od pečuraka je ukusan, lagan i aromatičan obrok koji se brzo priprema. Pečurke daju bogat ukus, dok povrće i začini stvaraju savršeno izbalansiranu čorbu koja je idealna za dane posta. Ova čorba je odlična kao predjelo ili lagani ručak uz parče svežeg hleba.
Sastojci:
- 400 g svežih pečuraka
- 1 manji crni luk
- 1 šargarepa
- 2 čena belog luka
- 2 kašike ulja
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica slatke paprike
- 1 kašičica suvog peršuna ili malo svežeg
- so i biber po ukusu
- oko 800 ml vode ili povrtnog bujona
Posna čorba od pečuraka
1. Priprema povrća
Pečurke očisti i iseči na listiće. Crni luk sitno iseckaj, šargarepu narendaj, a beli luk sitno iseckaj.
2. Prženje povrća
U šerpi zagrej ulje i dodaj crni luk. Prži nekoliko minuta dok ne postane staklast. Zatim dodaj šargarepu i beli luk i kratko proprži.
3. Dodavanje pečuraka
Dodaj isečene pečurke i kuvaj nekoliko minuta dok ne omekšaju i puste sok.
4. Dodavanje začina
Dodaj brašno i slatku papriku, pa dobro promešaj da se sjedini sa povrćem.
5. Kuvanje čorbe
Nalij vodu ili povrtni bujon, posoli i pobiberi po ukusu. Kuvaj oko 15 minuta na srednjoj vatri dok se čorba malo ne zgusne.
6. Serviranje
Na kraju dodaj seckani ili suvi peršun i serviraj čorbu toplu.
Posna čorba od pečuraka je lagana, kremasta i veoma aromatična. Savršena je kao toplo predjelo ili brz obrok tokom dana. Najbolje se slaže uz svež hleb ili prepečeni tost, a možeš je dodatno obogatiti sa malo svežeg peršuna na vrhu.
Pogledajte još: Posni kolač sa jabukama i makom
