U trenucima kada biram da kuvam što jednostavnije, vraćam se osnovama – svedenim jelima sa malo sastojaka, ali izraženim ukusima. Ova posna pašteta od crvenog pasulja nastala je upravo u tom duhu: bez viška masnoće, bez komplikacija, a istovremeno bogata, razmaziva i prijatna.
Idealna je kao prilog, predjelo ili namaz tokom dana posta – naročito kada postite na vodi. Zbog specifičnog sastava i teksture pasulja, ova pašteta ima blago orašasti ukus, mekano telo i lako se kombinuje sa različitim vrstama posnog hleba, integralnim krekerima ili projom.
Sastojci:
- 150 g crvenog pasulja
- Voda za kuvanje
- ½ kašičice sušenog bosiljka
- ½ kašičice soli
- ¼ kašičice bibera
- 100 ml soka od paradajza
Još:
- Oko 30 ml soka od paradajza (za fino podešavanje teksture)
Posna pašteta od pasulja – Priprema:
- Crveni pasulj dobro isprati, zatim kuvati u tri vode (svaki put kad provri – procediti i naliti novu vodu). Ovaj postupak olakšava varenje i uklanja težinu iz pasulja.
- Kada je pasulj potpuno skuvan i mekan, ocediti višak vode. Dodati so, biber, bosiljak i 100 ml soka od paradajza.
- Kratko prokuvajte na umerenoj vatri još nekoliko minuta, uz povremeno mešanje. Zatim skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
- Kada se smesa potpuno ohladi, staviti je u blender ili posudu za štapni mikser i blendirati do glatke teksture.
- Po potrebi dodati još 30-ak ml paradajz soka kako bi masa bila lepo razmaziva. Još jednom sve dobro usitniti i sjediniti.
- Paštetu servirati u činiji, dekorisati po želji (peršun, susam, maslinovo ulje ako nije post na vodi), i poslužiti uz domaću posnu proju, hleb ili krekere.
Prijatno! 😊
Pogledajte još: Namaz sa kikirikijem (V)
Napomene:
Ova pašteta se može pripremiti i sa belim pasuljem, ali crveni daje puniju boju i intenzivniji ukus. Ako niste u postu na vodi, možete dodati i malo maslinovog ulja za dodatnu mekoću.
Pašteta može da stoji u frižideru do 3 dana u poklopljenoj posudi. Odlična je i kao dodatak sendvičima, uz bareno povrće ili kao dip za štapiće od svežeg celera, šargarepe i krastavca.
