Sočna i aromatična posna sarma sa sojom, punjena povrćem i bogatim začinima. Tradicionalni recept prilagođen za post, ukusan i vizuelno primamljiv obrok za celu porodicu.
Sastojci:
-
12 listova kiselog kupusa (veliki listovi, pažljivo odvojeni)
-
200 g sojinih granulata
-
1 glavica crnog luka
-
2 čena belog luka
-
1 šargarepa
-
1 manja tikvica (opciono)
-
80 ml maslinovog ulja
-
2 kašike paradajz sosa
-
1 kašičica mlevene crvene paprike
-
1 kašika suvog začinskog bilja (peršun, bosiljak, timijan)
-
500 ml povrtnog bujona ili vode
-
so i biber po ukusu
Dodatno za dekoraciju i sočnost:
-
1–2 listića svežeg peršuna ili mirođije
-
malo narendanog biljnog kačkavalja (opciono, za zapečeni izgled)
Posna sarma sa sojom -
-
Priprema soje:
Sojine granule potopite u toplu vodu 10 minuta, pa ih dobro procedite i kratko prokuvajte da omekšaju. Ocedite i začinite sa malo soli i bibera. -
Priprema povrća:
Crni luk sitno iseckajte, beli luk sitno naseckajte, šargarepu i tikvicu narendajte na krupnije rende. U tiganju zagrejte ulje i propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte šargarepu i tikvicu, kratko propržite, a na kraju dodajte beli luk, mlevenu crvenu papriku i začinsko bilje. -
Punjenje sarme:
U veliku posudu pomešajte pripremljenu soju sa proprženim povrćem i 1 kašikom paradajz sosa. Dobro promešajte da se sve sjedini. -
Formiranje sarme:
Na svaki list kiselog kupusa stavite kašiku smese od soje i povrća. Preklopite strane i uvijte u čvrstu sarmeću rolnu. -
Kuvanje:
Složite sarmu u šerpu ili vatrostalnu posudu. Prelijte preostalim paradajz sosom i povrtnim bujonom ili vodom da sarme budu skoro pokrivene. Pokrijte i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 60 minuta. -
Završetak:
Po želji, pred kraj možete posuti malo biljnog kačkavalja i kratko zapeći u rerni na 180°C oko 10 minuta, da dobije zlatnu koricu. Ukrasite svežim peršunom ili mirođijom.
Ova posna sarma sa sojom nije samo zdrav i lagan obrok, već i prava gozba za oči i nepca. Kombinacija sočne soje, povrća i pažljivo izabranih začina čini je aromatičnom i zasitnom, dok zlatno zapečeni vrh ili svež peršun dodatno poboljšavaju izgled i ukus. Poslužite je toplu uz sezonsku salatu ili domaći hleb i uživajte u pravom domaćem specijalitetu tokom posta. 🌿🥬🍽️
Pogledajte još: Posna krompir salata
