Turska krem čorba od sočiva je jedan od onih recepata koji osvajaju na prvu kašiku. Topla, kremasta, mirisna i lagana, savršena je za posne dane, ali i za sve one koji žele hranljiv i brz obrok pun biljnih proteina. Zahvaljujući začinima i jednostavnim sastojcima, ova čorba pruža bogat ukus i bez imalo mesa ili mlečnih proizvoda.
Sastojci:
- 1 šolja crvenog sočiva
- 1 veći krompir
- 1 šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 1 kašika paradajz pirea (ili koncentrata)
- So, crni biber
- Mlevena crvena paprika
- Sušena menta ili suvi začin džodžen
- Malo ulja
Turska krem čorba od sočiva – Priprema:
U dubljoj šerpi zagrej malo ulja i proprži sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodaj zatim na kockice isečen krompir i šargarepu. Promešaj i ostavi da se dinsta par minuta.
Dodaj sitno seckani beli luk, paradajz pastu i crvenu papriku. Ako koristiš pasirani paradajz umesto paste, dodaj ga nakon što propržiš beli luk i sočivo. Isprano i oceđeno crveno sočivo dodaj u šerpu, kratko proprži i prelij toplom vodom, da ogrezne.
Kuvaj sve zajedno na umerenoj vatri dok povrće i sočivo potpuno ne omekšaju – otprilike 20 minuta.
Kada je čorba gotova, skloni je sa šporeta i izmiksaj štapnim mikserom dok ne dobiješ finu, glatku i kremastu teksturu. Vrati je na ringlu, posoli, pobiberi i dodaj suvu mentu ili mirođiju. Pusti da krčka još nekoliko minuta na laganoj vatri.
U posebnom tiganju zagrej malo ulja i na njemu kratko proprži kašičicu mlevene crvene paprike – samo nekoliko sekundi, pazeći da ne zagori. Ovu zapršku odmah skloni sa ringle.
Serviraj čorbu dok je još topla, i svaku porciju prelij kašičicom mirisne zaprške od paprike.
Turska krem čorba od sočiva je savršena za posluženje uz domaći hleb ili prepečeni tost. Uverićeš se da posna jela mogu biti i te kako ukusna i bogata!
Prijatno!
Pogledajte još: Posna krompir salata
