Čorba od crvene sočiva jedna je od najjednostavnijih, najbržih i najukusnijih supa koje možete pripremiti. Blago slatkasti ukus sočiva, kombinovan sa dinstanim lukom, belim lukom i toplim začinima poput kima i kurkume, daje bogatu aromu i prijatnu kremastu teksturu. Ova supa je idealna za dane posta, ali i za bilo koji dan kada želite nešto lagano, zdravo i brzo gotovo.
Sastojci:
- 1 šolja crvene sočiva (250 ml)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 puna kašika brašna
- 3–4 kašike ulja ili maslinovog ulja
- 1/2 male kašičice kima (opciono)
- 1/2 male kašičice kurkume (za boju)
- so po ukusu
- Za preliv (zapršku): crvena paprika ili pul biber + 2 kašike putera (za posnu verziju koristite posni margarin ili ulje)
- limun za serviranje
Čorba od crvene sočiva – Priprema:
Priprema osnove supe
Crni i beli luk sitno iseckajte. U dubljem loncu zagrejte ulje i dodajte luk. Dinstajte nekoliko minuta, dok ne postane mekan i staklast. Dodajte i beli luk pa kratko propržite da pusti aromu.
Zatim umešajte brašno i pržite oko jedan minut, uz stalno mešanje, dok se blago ne sjedini sa uljem. Ovaj korak će supi dati lepšu teksturu i blagu punoću.
Dodajte dobro oprano crveno sočivo, promešajte i odmah nalijte oko 1 litar tople vode. Ponovo izmešajte i ostavite da kuva na umerenoj temperaturi dok sočivo potpuno ne omekša – obično je dovoljno 15–20 minuta jer se crvena sočiva kuva brzo.
Začinjavanje i blendiranje
Kada je sočivo kuvano, dodajte so, kim (ako ga koristite) i kurkumu. Kurkuma daje supi prelepu zlatnu boju i dodatnu nutritivnu vrednost, a njen ukus ostaje jedva primetan.
Supu zatim ispasirajte štapnim mikserom ili u blenderu da postane potpuno glatka i kremasta. Ako je pregusta, dodajte još malo vrele vode do željene gustine.
Ukoliko se tokom blendiranja stvori pena na površini, jednostavno je uklonite kašikom. Vratite supu na ringlu i kuvajte još 3–4 minuta da se sve lepo sjedini.
Priprema zaprške
U manjoj šerpici rastopite puter (ili posni margarin/ulje). Dodajte mlevenu crvenu papriku ili pul biber i kratko propržite, svega par sekundi – dovoljno da začini puste boju i aromu, ali da ne pregore.
Serviranje
Sipajte toplu supu u činije i prelijte je pripremljenom zaprškom. Po želji dodajte krišku limuna – nekoliko kapi limunovog soka čini ukus još svežijim i punijim.
Ova čorba od crvene sočiva je savršena za hladne dane, ali i kao brz, zdrav ručak ili večera tokom posta. Bogata je, hranljiva i izuzetno prijatnog ukusa – pravo jelo za celu porodicu.Prijatno!
Pogledajte još: Punjeni luk iz rerne
