U Dalmaciji, gde sunce sija sjajno i Jadransko more donosi bogatstvo morskih plodova, priprema ribe iz rerne je prava umetnost. U ovom receptu, spojili smo čaroliju pastrmke iz rerne sa rustičnim varivom od krompira i blitve, stvarajući ukusan i zdrav obrok koji priziva mirise i ukuse Mediterana.
Sastojci:
- 3 pastrmke
- 2 limuna
- 1/2 veze peršuna
- 3 čena belog luka
- kašika-dve belog vina
- ulje
- so, biber, malo vode
…
Za varivo od krompira i blitve:
- 1/2 kg kromira
- oko 3 veze blitve
- 2-3 čena belog luka
- ulje, so
Priprema:
- Očišćenu, osušenu i usoljenu pastrmku poređati na pek papir, preliti malo uljem.
- Sok od jednog i po limuna pomešati sa belim vinom, seckanim peršunom, seckanim belim lukom i malo vode i soli.
- Utrljati tu marinadu u ribu i preliti malo preko ribe i dodati još malo ulja.
- Kolutove limuna poređati u pekaču.
- Peći u rerni oko 45min. na 220°C.
- Ostatak marinade koristiti kao preliv za ribu.
… - Za dalmatnsko varivo skuvati krompir u posoljenoj vodi i nekih 15 min. nakon vrenja krompira, dodati opranu, seckanu blitvu bez drški.
- Kuvati još 5-10min. a zatim sve pocediti.
- Beli luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja, a potom sve preliti preko variva, posoliti, pobiberiti i pažljivo promešati.
Pročitajte još: Marinirana skuša iz rerne sa varivom od krompira i spanaća
Pastrmku iz rerne poslužite toplo i ukrasite iseckanim svežim peršunom. Pored toga, poslužite mirisno varivo od krompira i blitve. Ovaj spoj morskih i kopnenih ukusa je pravi užitak za vaše čulo ukusa, prizivajući duh Dalmacije na vašem stolu. Uživajte u ovom autentičnom dalmatinskom obroku i osetite toplotu Mediterana u svakom zalogaju. Prijatno!
. Priprema je jednostavna, a rezultat je obrok koji će vas ostaviti bez...){kind=link}