Posna gibanica je kraljica skromne trpeze: jednostavna, izdašna i pouzdana. Umesto jaja i mleka, koristi se mešavina mineralne vode i ulja sa malo griza, pa se kore lepo napiju i dobiju meku, sočnu sredinu i hrskav vrh. Od sastojaka koje uvek imamo kod kuće dobija se jelo koje može da nahrani porodicu, dobro se reže i izgleda domaćinski na stolu. Ide i uz supu i uz salate, a odlično stoji i sledećeg dana.
Sastojci za Posna gibanica:
- 500 g tankih kora
- 300 ml mineralne vode
- 150 ml ulja
- 100 g griza
- kašičica soli
- prstohvat bibera
Posna gibanica – Priprema
U činiji pomešajte mineralnu vodu, ulje, so, biber i griz, pa ostavite 5–10 minuta da griz upije deo tečnosti. Rernu zagrejte na 200°C. Nauljite pleh pa postavite prvu koru. Svaku koru umočite ili poprskajte pripremljenom mešavinom da se dobro natopi; radite brzo da se kore ne cepaju. Po sredini možete par slojeva natrgati rukama za neravnine – tako je gornja korica hrskavija, a sredina sočnija. Složite sve kore, iseckajte pitu na kocke pre pečenja kako bi tečnost ravnomerno prodrla i ivice bile čiste. Prelijte ostatkom mešavine i stavite u rernu. Pecite oko 40 minuta, dok lepo ne porumeni i ne zamiriše. Po vađenju, ostavite desetak minuta da se stabilizuje, pa poslužite. Ako volite mekšu sredinu, kratko pokrijte krpom par minuta da para omekša gornji sloj.
Hrskava spolja, meka i sočna iznutra, posna gibanica je ono jelo koje nikad ne omane. Reže se uredno, svi je vole, a lepo se slaže sa ajvarom, turšijom ili prostom salatom. Skromna na sastojcima, bogata na ukusu – baš onako kako domaćinska kuhinja i treba da bude.
Prijatno!
Još posnih recepata
Pogledajte i: Posna pita sa pečurkama i prazilukom (U)
