U bogatoj gastronomskoj tradiciji Srbije, riblja čorba zauzima posebno mesto kao omiljeni specijalitet. Ovaj ukusni obrok je popularan tokom cele godine, a posebno u vreme posta i prolećnih meseci kada su reke i jezera bogata ribom.
Sastojci:
-
1,4 kg ribe (deblje sečene)
-
2 dl paradajz-soka
-
10-15 biberovih zrna
-
mleveni biber
-
1 dl maslinovog ulja
-
supena kašika suvog biljnog začina
-
4 supene kašike začinske paprike
-
1 dl belog vina
-
100 g mlevenog ribljeg mesa, bez kostiju
-
so
Riblja čorba – Priprema:
-
Očišćenu ribu isecite na deble komade, potkovice 3-5 centimetara debljine. Svaki kotlet (potkovicu) isecite na 4 dela, posolite i prelijte decilitrom belog vina.
-
Posudu s ribom prekrijte i ostavite da odstoji jedan sat. Za to vreme u manjoj šerpi skuvajte 100 grama otkoštenog mlevenog ribljeg mesa.
-
Nakon sat vremena, kad je riba odstojala, stavite je u lonac za kuvanje čorbe. Preko izručite kuvanu mlevenu ribu s vodom u kojoj se kuvala. Dodajte ulje, paradajz-sok, suvi biljni začin i biber. Sipajte oko 4 litra vode i stavite na vatru da čorba, sve vreme dok se kuva, ključa. Kad počne da ključa, dodajte začinsku papriku, po kašiku na porciu.
-
Za kuvanje riblje čorbe pogodan je kotlić kako biste izbegli mešanje varjačom, koja može izdrobiti ribu. Čorbu u kotliću mešamo samo okretanjem kotlića.
Pročitajte još: Marinirana skuša iz rerne sa varivom od krompira i spanaća
Riblja čorba nije samo ukusna, već i izuzetno hranljiva. Riba je izvor visokokvalitetnih proteina i omega-3 masnih kiselina, čineći je izuzetno važnom za zdravu ishranu. Omega-3 masne kiseline su poznate po svojim blagotvornim efektima na srce i mozak, čineći riblju čorbu ne samo ukusnim, već i pametnim izborom za vaše zdravlje. Prijatno!
