Leblebije iz rerne u kombinaciji sa svežim povrćem, ajvarom i blagim začinima postaju savršeno ujednačena mešavina ukusa. Priprema je izuzetno laka – sve se peče u jednoj tepsiji, a rezultat je toplo, mirisno i potpuno posno jelo koje možete poslužiti samostalno ili kao prilog.
Sastojci:
- 500 g kuvane leblebije (ili iz konzerve)
- 2 crvene paprike
- 2 zelene paprike
- 3 paradajza
- 1 glavica crnog luka
- 2–3 čena belog luka
- 50–60 ml maslinovog ulja ili običnog ulja
- 1 kašičica ajvara
- 1 mala kašičica mlevene crvene paprike ili pul bibera
- biber po želji
- so po ukusu
- svež peršun za serviranje
Leblebije iz rerne
Priprema povrća i leblebija
Paprike isecite na trakice ili kockice, paradajz na veće komade, a crni luk i beli luk sitno iseckajte. Sve pripremljeno povrće stavite u veću tepsiju. Dodajte kuvane leblebije – ako koristite konzervu, dobro ih isperite pod hladnom vodom i procedite. Ovaj korak pomaže da jelo bude čistijeg ukusa i lepše teksture.
Priprema preliva
U manjoj posudi pomešajte ajvar, maslinovo ulje, crvenu papriku (ili pul biber) i oko 150 ml vode. Dobro izmešajte dok se sve ne sjedini u glatku, tečnu smesu. Ovaj preliv je ključ ukusa – daje jelu punoću, blagu dimljenost i sjajnu boju.
Pečenje
Prelijte povrće i leblebije pripremljenim prelivom, zatim posolite i dodajte malo bibera po ukusu. Sve dobro promešajte da se sastojci ravnomerno oblože.
Pokriveno mokrom hartijom za pečenje stavite u rernu zagrejanu na 200°C. Pecite oko 30–35 minuta, uz povremeno mešanje kako bi se povrće ravnomerno termički obradilo i kako se ništa ne bi zalepilo za dno. Ako primetite da se sokovi prerano povlače, slobodno dodajte još malo vode.
Nakon pečenja povrće bi trebalo da bude mekano, a leblebije nežne, ali i dalje cele, sa blagim zapečenim aromama koje se savršeno stapaju.
Serviranje
Kada izvadite jelo iz rerne, po želji pospite svežim seckanim peršunom. Ovo jelo možete poslužiti toplo, kao glavni posni obrok, uz pirinač, bulgur, kus-kus ili jednostavnu salatu. Odlično je i kao prilog ili čak kao namaz – samo ga malo izgnječite viljuškom i namažite na topli hleb.
Pogledajte još: Posna krompir salata
