Posna kremasta čorba od karfiola sa povrćnim bujonom i kokosovim mlekom je lagan, a hranljiv obrok, savršen za hladne dane. Ukusna, zdrava i jednostavna za pripremu!
Sastojci:
- 1 glavica karfiola (oko 500 g)
- 2 krompira
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 750 ml povrćnog bujona
- 100 ml kokosovog mleka (ili sojinog mleka)
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- Prstohvat muškatnog oraščića (opciono)
Posna kremasta čorba od karfiola – Priprema:
- Operite karfiol i podelite ga na cvetiće. Krompir oljuštite i isecite na kockice. Crni luk sitno naseckajte, a beli luk iscedite.
- U većem loncu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri i propržite crni luk dok ne omekša. Dodajte beli luk i pržite još oko 1 minut, pazeći da ne zagori.
- Zatim dodajte karfiol i krompir u lonac i kratko propržite zajedno sa lukom, mešajući nekoliko minuta.
- Sipajte povrćni bujon, začinite solju, biberom i prstohvatom muškatnog oraščića (po želji). Kuvajte čorbu na srednjoj vatri oko 20 minuta, dok karfiol i krompir ne postanu potpuno mekani.
- Kada su povrće skuvano, sklonite lonac sa vatre i štapnim mikserom blendirajte čorbu dok ne postane glatka i kremasta.
- Dodajte kokosovo mleko (ili sojino mleko) u čorbu, vratite lonac na vatru i kuvajte još nekoliko minuta, mešajući kako bi se ukusi sjedinili.
Pogledajte još: Posna krompir salata
Poslužite posnu kremastu čorbu od karfiola toplo, uz hleb ili tost. Ova bogata i kremasta čorba idealna je za hladne dane, a kokosovo mleko joj daje dodatnu kremoznost i blag ukus.
